泰山沙拉油驗出一級致癌物超標

（綜合三立新聞等1家媒體報導）

（僅單一來源報導）

泰山企業生產的沙拉油被驗出一級致癌物「苯駢芘」（Benzo[a]pyrene）超標。下游業者通報後，經兩次檢驗才確認超標，共15項產品受影響[5]。毒物科專家指出，苯駢芘為多環芳香烴（PAHs）的一種，主要存在於高溫燒烤、油炸食物中，長期攝取可能增加肺癌、肝癌、胃癌等風險[4]。醫師則表示，民眾若已食用該批油品，無需過度恐慌，人體有代謝機制，但建議暫停使用並諮詢醫師[3]。目前已知超標產品共15品項，詳細清單已公布[2]。毒物醫進一步說明，苯駢芘進入人體後，需經肝臟代謝活化才會產生致癌性，短期少量暴露風險不高，但長期累積仍應避免[1]。

（新增三立新聞、今日新聞、TVBS新聞等5家媒體報導）

本次報導重點轉向日常烹調習慣與苯駢芘暴露風險，多位營養師與醫師提出具體建議。

營養師林俐岑指出，一般人日常接觸苯駢芘的最大來源其實是高溫烹調肉類，炭烤時油脂滴落炭火產生的煙霧會使苯駢芘附著於食物表面，去皮炭烤食品的PAHs含量可達蒸煮食品的37倍以上[4]。營養師曾建銘則強調，本次事件是「特定批號污染」，並非大豆油本身有毒，民眾應核對家中油品的品名、批號、製造日期與有效日期，若未對中問題批號即可安心使用[6][5]。

多位專家提出日常降低暴露的具體建議：避免油冒煙才下鍋，可改用水炒法或中低溫烹調；少吃反覆高溫油炸食品；減少炭烤、煙燻與焦黑食物；多攝取富含維生素C、E及植化素的蔬果，幫助身體代謝[7][4]。營養師曾建銘也提醒，買油時應注意來源是否合格、保存是否正確（陰涼處、避日曬）、依烹調溫度選擇合適油品，並避免反覆高溫油炸[6][5]。