醫列紅黃綠燈餐具 3種恐致癌

（綜合TVBS新聞、自由時報等2家媒體報導）

家醫科醫師李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文，將常見餐具材質分為紅、黃、綠燈三級，提醒民眾高溫與酸性食物組合易溶出有害物質。他建議玻璃與不鏽鋼是最容易入手的升級選項。

李思賢點名3種紅燈材質應盡量避免使用。保麗龍遇熱食、熱湯、油脂會溶出苯乙烯，被列為「可能致癌物」，台灣滷肉飯、熱湯常見使用。美耐皿（仿瓷碗）為甲醛樹脂製成，高溫下甲醛溶出可超標數十倍，不適合裝熱食或酸性食物。PVC常見於舊式保鮮膜，含塑化劑（鄰苯二甲酸酯），為明確的內分泌干擾物。

黃燈材質屬「條件安全」：寶特瓶（PET）單次使用尚可，但放熱車內或重複裝熱水會溶出重金屬銻與微塑膠；外帶餐盒（PP）耐熱性最佳，但研究顯示加熱後仍會釋放微塑膠；鋁製品接觸醋、番茄等酸性食物會溶出鋁離子，表面刮傷後風險更高。

綠燈材質為最安全選項。不鏽鋼304與316皆相對安全，316因含鉬耐腐蝕性更強。鈦金屬為目前最惰性、最不易溶出的金屬容器，但價格偏高。玻璃具化學惰性，幾乎不溶出任何物質，避開鉛晶玻璃即可。陶瓷本體安全，但顏色鮮豔的非食品級陶器釉料可能含鉛或鎘，應選擇有食品級認證的產品。

環境部化學物質管理署建議，自備不鏽鋼、陶瓷或玻璃環保餐具，選購時挑信譽良好且標示清楚的產品，出現刮痕或磨損應立即更換；若無法避免使用一次性餐具，應避免盛裝滾燙或酸性食物[2]。