醫示警3種餐具恐釋致癌物

（綜合中時電子報、三立新聞等2家媒體報導）

醫師李思賢近日整理10種常見餐具材質的安全等級，特別點名3種應避免使用的餐具，包括美耐皿、不沾鍋及免洗筷，長期使用可能釋放致癌物。

李思賢指出，美耐皿餐具遇熱會釋放三聚氰胺與甲醛，長期攝入恐增加腎結石及致癌風險。不沾鍋若塗層刮傷，高溫烹調時可能釋放全氟烷化合物（PFAS），與甲狀腺疾病、腎癌有關。免洗筷為防霉漂白，常殘留二氧化硫，遇高溫湯麵會溶出，長期食用恐刺激呼吸道與腸胃道。

此外，寶特瓶（PET）與外帶餐盒（PP）屬「條件安全」材質，需注意使用方式[2]。李思賢建議，日常盛裝食物應優先選用玻璃、陶瓷或不鏽鋼容器，避免高溫下有害物質溶出。

本次新增報導中，李思賢醫師調整了「應避免使用」的餐具清單，並新增對保麗龍與PVC的警示。

（新增東森新聞、ETtoday新聞雲、TVBS新聞等3家媒體報導）

李思賢醫師18日在臉書發文，將應「盡量避免使用」的餐具從原先的美耐皿、不沾鍋、免洗筷，改為保麗龍、美耐皿及PVC。保麗龍遇熱、遇油易溶出可能致癌物「苯乙烯」；PVC（舊式保鮮膜常用）含有干擾內分泌的塑化劑，雖食品用途已減少但仍須留意[3][2]。

此外，李醫師新增對鋁製容器的提醒：接觸醋或番茄等酸性食物時會釋出鋁離子，表面有刮傷則風險大增。安全材質方面，他建議不鏽鋼認明304、314或316食品級，鈦金屬則是最不易溶出物質的惰性材質，玻璃需避開鉛晶玻璃，陶瓷則應注意鮮豔釉料可能含鉛或鎘[3][2]。