端午吃粽怕胖 營養師破解5迷思

（綜合三立新聞、自由時報等2家媒體報導）

端午節將至，民眾關心粽子熱量與健康問題。營養師高敏敏指出，無論北部粽、南部粽或中部粽，影響體重的關鍵不在粽子種類，而是食用份量、內餡配料、沾醬習慣及一天吃下幾顆。

衛福部新營醫院營養師陳慧珍則提出「吃粽5大迷思」破解。她表示，1顆傳統肉粽熱量高達500至800大卡，相當於一整餐熱量，但並非完全不能吃，應將粽子視為主食，當餐不再攝取其他澱粉，並搭配大量蔬菜與優質蛋白質。

針對鹼粽，陳慧珍提醒，雖未包肉，但沾糖漿或蜂蜜可能導致熱量、血糖飆升，建議改以當季水果切丁搭配。素粽部分，部分產品為增添風味使用高鈉、高油加工素料，對高血壓、腎臟病患者有風險。此外，粽子質地軟爛易讓長輩噎食，務必切成小塊並以90度坐姿進食。

新營醫院建議採用「211餐盤原則」：蔬菜體積為粽子2倍、搭配1份優質蛋白質（如雞胸肉、豆腐）、以1顆粽子取代主食。例如1顆傳統肉粽搭配1大盤燙青菜及滷豆腐，或搭配綜合蔬菜湯與烤雞胸肉。

（新增自由時報、聯合報、ETtoday新聞雲等7家媒體報導）

本次新增報導聚焦端午吃粽後遺症與高風險族群注意事項，涵蓋腸胃不適、體重迷思、慢性病風險及寵物安全等面向。

## 腸胃不適與穴位緩解 雲林長庚醫院醫師卓韋儒指出，吃粽脹氣主因是吃太快、太多、配冰飲，可按壓內關穴（手腕橫紋上三指寬）與足三里穴（膝蓋外側下四指寬）輔助緩解，但劇烈腹痛、持續嘔吐等症狀應立即就醫[10]。中醫師劉宗昇則推薦中脘穴與足三里穴，並提供山楂陳皮烏梅茶、麥芽神曲茶兩款茶飲助消化[3]。

## 體重暴增迷思 營養師高敏敏說明，端午後體重暴增1至3公斤，主因是水腫、肝醣儲存與腸胃內容物，而非脂肪增加；累積7700大卡才會增加1公斤脂肪，連假3天多吃約1500大卡僅增0.2公斤脂肪[4]。營養師張馨方也強調，糯米屬支鏈澱粉、油脂高，在胃中停留時間長，體重上升多為「食物重量＋水分」[7]。

## 糖尿病與腎病患者風險 安南醫院腎臟科主任林軒名提醒，台灣逾200萬糖尿病患，端午節應以1顆小型粽或半顆大型粽取代正餐主食。初期腎病變可透過排糖藥物（SGLT2i）與新一代非類固醇抗發炎藥物的組合治療，有機會逆轉腎衰竭[9][8]。

## 膽囊高風險族群警示 卓韋儒警告，有膽結石、膽泥、三酸甘油脂偏高者，吃完粽子再吃冰啤酒、炸物、鹹酥雞、含糖飲料，可能引發膽囊收縮卡住結石，出現右上腹痛、發燒、皮膚變黃等症狀，需立即就醫[5]。

## 其他新資訊 - 營養師林世航破解「喝雄黃酒避邪」迷思：雄黃加熱可能產生砒霜，現代不建議飲用[6]。 - 營養師洪可珎提醒慢性腎病患者避免吃鹼粽，腸胃不佳者應避免一大早及睡前2小時吃粽[1]。 - 台北市動保處呼籲勿將粽子餵食毛孩，糯米、重調味及肥肉可能引發胰臟炎甚至致命[2]。