芒果成端午解脹氣救星 營養師揭關鍵

（綜合ETtoday新聞雲、東森新聞等2家媒體報導）

端午節吃粽子擔心消化不良，營養師指出，芒果因富含高活性澱粉酶，是分解粽子澱粉的最佳水果。

許瓊月營養師在節目中指出，芒果含有α與β澱粉酶，分解活性極高，能有效協助分解體內澱粉。相較之下，火龍果、蘋果及柑橘類水果雖富含膳食纖維、果膠或維生素C，但缺乏分解澱粉的酵素，對於緩解粽子消化負擔效果有限[1]。

除了搭配水果，吃粽子時「一定要多吃蔬菜」[1]。許瓊月推薦搭配高麗菜豆腐味噌湯，高麗菜膳食纖維能增加飽足感並帶走油脂，豆腐補充蛋白質可避免血糖上升太快，味噌則有助消化、改善脹氣。

同場來賓鄭丁靚醫師指出，冷粽子最難消化，因冷卻過程導致「澱粉老化」，變成難以消化的結晶。若長輩腸胃較弱，建議將粽子「先凍過」再蒸熱，冷凍後水分子會撐開米飯結構，讓分子變碎，蒸熱後更容易糊化。她也建議搭配薑茶促進腸子蠕動[1]。

東森新聞另引述高敏敏營養師指出，1顆傳統肉粽熱量約450至700大卡，幾乎等同1.5至2碗白飯。若連假期間缺乏節制，1天可能額外攝取超過1000大卡。此外，粽子高澱粉、高油脂與高鈉的特性，會導致水分滯留與水腫，民眾常發現端午後體重瞬間增加1至3公斤，其實多為水腫與未消化食物，並非全是脂肪。市售肉粽平均含600至1200毫克鈉，若再沾醬，容易超出WHO建議的每日2000毫克攝取量[2]。

（新增今日新聞、聯合報、三立新聞等4家媒體報導）

本次報導新增多位專家對粽子飲食的具體建議，並補充芒果食用的注意事項。

## 芒果食用指南 許瓊月營養師提出三大原則：飯後再吃（半顆或一小碗）、勿過量（避免熱量爆表）、有胃食道逆流者需適量且「絕對不能空腹食用」[3]。今日新聞另引述許瓊月提醒，芒果本身有甜度，建議一餐吃半顆或一小碗即可[4]。

## 醫師示警：粽子後避免4類食物 雲林長庚醫院胃腸肝膽科醫師卓韋儒在臉書提醒，吃完粽子後應避免喝冰啤酒、含糖飲料、吃炸物及鹽酥雞，否則會導致膽囊「沒日沒夜加班」[4]。原本有膽結石、膽泥、三酸甘油脂偏高者，膽囊收縮時結石可能卡在出口，引發右上腹痛、噁心、疼痛延伸至右肩或背部，甚至發燒。卓韋儒建議，吃粽子前先吃青菜，再吃蛋白質，最後吃粽子，飯後可散步[4]。