端午蒸粽後電鍋清潔 譚敦慈教煮檸檬去味

（綜合今日新聞、聯合報等2家媒體報導）

端午節吃粽子，用電鍋覆熱後常留下油垢與粽葉味。無毒教母譚敦慈建議，可在電鍋外鍋放入數片檸檬，加水淹過需清潔範圍，蓋上鍋蓋加熱蒸煮約10分鐘後手動關閉開關，靜置2至3小時待水溫下降，倒掉檸檬水後用抹布擦拭即可去垢除味。若無檸檬，也可用白醋或檸檬酸粉替代[2]。

今日新聞報導另補充，大同官方提醒清潔電鍋前應先拔掉插頭並等待冷卻，僅能用軟布或海綿搭配中性清潔劑擦拭，不可整台泡水或使用金屬刷、去污粉，以免損傷鍋體。若外鍋有水垢，可倒入1計量杯白醋加水至8分滿加熱至水滾改善[1]。

譚敦慈也建議，每次使用完畢後用濕布擦拭內外鍋，並打開鍋蓋通風，避免細菌滋生。電鍋清潔後，可利用手把上的鋁條將鍋蓋直立扣住，保持內部乾燥[1]。此外，清潔抹布最好選白色，每週用沸水或1比1000漂白水清洗1至2次，出現黴斑或破洞即換新，並依用途準備2至3條抹布，不要混用[2]。

針對電鍋用自來水蒸食物是否會殘留三鹵甲烷或氯，譚敦慈表示，自來水廠研究顯示這些物質在加熱過程中會揮發，民眾不必過度擔心[1]。

（新增今日新聞、中時電子報、聯合報等5家媒體報導）

本次報導焦點從電鍋清潔延伸至粽子復熱技巧，新增微波爐復熱法與電鍋蒸粽不濕軟的撇步。

## 微波爐復熱法 家事達人楊賢英建議，將粽子放入耐熱碗，碗內加一至兩湯匙熱水，用盤子蓋住，中火（約600W）加熱2至3分鐘即可。若粽子未退冰，可先微波3分鐘，再加2分鐘[5]。另一方法是用沾濕的廚房紙巾包裹粽子，中火加熱3至4分鐘，可避免粽子過乾或過爛[4][2]。

## 電鍋蒸粽不濕軟 網友分享在電鍋內盤中央倒扣一個小瓷碗，將粽子圍繞碗邊放置，外鍋加水加熱。蒸煮時水氣會集中流入碗內，減少粽葉接觸水分，使粽子口感更Q彈、不濕爛。起鍋後應先將粽子夾出再移開瓷碗，以免碗內積水流出[3]。美食部落客「小餐桌的家餚」在社群分享此技巧，吸引逾110萬人次觀看[1]。