電鍋大盤子卡死 內行曝旋轉神技

（綜合中時電子報、聯合報報導）

一名網友在Threads發文求救，用電鍋蒸雞肉時選了一個大盤子，蒸好後因盤子太大，防燙夾卡不進狹小縫隙，戴隔熱手套又怕傾斜灑出雞汁，最後只能手動夾出雞肉、舀出湯汁，苦等食物變涼。

貼文引發共鳴，不少網友坦言防燙夾在某些角度下非常難用，有人建議「買垂直的夾子」、「練鐵砂掌」，或直接「叫媽媽來端」。也有理性網友勸，與其冒險拿取，不如用筷子把肉一塊塊夾到小盤子上。

內行網友則傳授「旋轉神技」：先將一端夾子卡進盤緣，再將夾子轉一圈，讓已放入的那端轉到空間較窄的一側，留在外頭的另一端就能順勢滑進較寬敞的位置。另一招是在蒸食物前先於底層放一個鐵碗或瓷碗墊高，讓盤子高於電鍋內鍋邊緣，四周就有足夠空間讓夾子輕鬆夾取。

老饕也提醒，鹽水雞或甘蔗雞這類熟食直接用電鍋加熱易使肉質變柴，建議只放半杯水，待蒸氣冒出後放入雞肉，隨即拔掉插頭用餘溫悶10至15分鐘，即可保留多汁風味[1]。