三餐都吃更長壽 早餐降心血管死亡風險29%

（綜合中時電子報、自由時報等2家媒體報導）

新北市三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，跳餐並不會讓人更瘦、更健康。一項發表在《美國營養與飲食學會期刊》、追蹤逾2萬人的研究發現，每天規律吃早餐的人，心血管死亡風險比跳過早餐者降低約29%；規律吃午餐與晚餐者，整體死亡風險分別降低11%與14%，其中「好好吃早餐」的保護效果最為明顯。

蕭捷健指出，跳過晚餐雖能省下一餐熱量，但晚間會因飢餓素分泌而更想吃高油、高糖食物；長期有一餐沒一餐，身體會誤以為遇到饑荒而調低基礎代謝，導致吃得更少卻更難瘦。他建議每餐應攝取足夠蛋白質、優質脂肪及優質碳水（如地瓜、糙米、南瓜等原型澱粉）。若正在執行168斷食，可在8至10小時的進食窗口內規律吃完三餐，而非「整個跳掉一餐」[1]。