研究：規律吃早餐 心血管死亡風險降29%

（綜合ETtoday新聞雲、三立新聞報導）

減重醫師蕭捷健引述國外大型研究指出，規律吃早餐的人，心血管死亡風險比不吃早餐者低了約29%，「好好吃早餐」的保護效果最明顯。該研究發表於《美國營養與飲食學會期刊》，追蹤超過2萬人。

研究也顯示，規律吃午餐及晚餐的人，整體死亡風險分別下降約11%與14%。蕭捷健解釋，少吃一餐不會讓人更瘦，反而會刺激身體分泌「飢餓素」，導致深夜報復性進食高油、高糖食物。長期有一餐沒一餐，身體會誤以為遇到饑荒，調低基礎代謝率，陷入「吃什麼都胖、不吃又累」的循環。

蕭捷健建議，每餐應攝取三大元素：足夠的蛋白質（如肉、魚、蛋或豆腐）、優質脂肪（橄欖油、酪梨、堅果、深海魚），以及優質碳水（地瓜、糙米、南瓜等原型澱粉）。針對168斷食法，他表示反對的是「跳掉一餐」，而非縮短進食時間，民眾可在8至10小時進食窗口內規律吃完三餐。