早餐太晚吃 研究：早逝風險增29%

（綜合ETtoday新聞雲、東森新聞等2家媒體報導）

最新研究顯示，一天之中第一次進食的時間與壽命長短有關。一項追蹤逾3.1萬名40歲以上成人的大型研究發現，第一餐時間愈晚，早逝風險愈高。與早上7至8點吃早餐的族群相比，中午過後才吃飯的人，全因早逝風險高出29%，死於心血管疾病的風險更達46%。50歲以上、較晚進食者，平均預期壽命縮短近2.5年。此論文已刊登於《歐洲臨床營養學期刊》[1]。

腎臟科醫師洪永祥在節目「醫師好辣」中示警，代謝症候群引發的心腦血管疾病總死亡率已超越癌症29%。長期不吃早餐或太晚吃，會使基礎代謝率持續低下、產生胰島素阻抗，並增加心肌梗塞等猝死風險。新陳代謝科醫師劉晏孜指出，空腹時間過長會破壞胃酸分泌節律，增加胃部細菌感染風險[2]。

專家建議，均衡早餐應遵循碳水化合物、脂肪、蛋白質約5比3比2的比例，選擇糙米、地瓜等全穀類搭配優質蛋白質與高纖蔬果，避免高糖、高油脂的精緻澱粉[2]。