超加工食品攝取過量 研究揭致癌早逝風險

（綜合TVBS新聞、中時電子報等2家媒體報導）

營養師老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」引述一項最新「傘狀回顧」研究指出，超加工食品與多種健康問題呈現不利關聯。這類食品透過添加精製澱粉、糖、油脂、香料、乳化劑、甜味劑、防腐劑等工業配方製成，常見的泡麵、零食、含糖飲料、加工肉品及多數即食產品皆屬此類。

研究顯示，高攝取超加工食品者，其肥胖、第二型糖尿病、心腦血管疾病、認知功能下降、蛀牙、憂鬱症、癌症及全因死亡率皆明顯高於低攝取者，且這些健康問題已開始在兒童群體中出現。數據指出，每日飲食中超加工食品所佔熱量每增加10%，罹患第二型糖尿病與全因死亡的風險平均增加約10%。此外，心腦血管疾病風險呈現「非線性上升」，攝取量達到一定門檻後，發病風險飆升速度更具威脅性。

老辜提醒，目前尚無任何科學研究證實超加工食品對人體具備健康保護功效，建議民眾應盡量減少攝取，即使小幅減量也能幫助降低未來罹患慢性病的風險。