醫師推夏季3大高營養密度食物

（綜合中時電子報、壹蘋新聞網等2家媒體報導）

夏季天氣炎熱導致食慾下降，醫師指出這是人體正常生理反應。研究顯示，夏季平均每日熱量攝取量可能比冬天少約300至577大卡，主因是身體為避免消化產熱而自然減少進食，且飢餓素分泌受抑制。

家醫科醫師李思賢（思思醫師）提醒，雖然吃得少，但身體對營養素需求並未減少。高溫流汗加速水溶性維生素與電解質流失，加上紫外線增強氧化壓力，蛋白質、鐵、鋅、維生素B群及抗氧化物仍不可或缺。與其勉強多吃，不如提高每口食物的營養密度。

醫師首推牛肉，富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素B12及肌酸，有助維持體力與免疫功能。擔心油膩者可選擇里肌、腱子等低脂部位，以水煮、涼拌或少油快炒料理。素食者則可考慮以天貝取代，其蛋白質含量高，發酵後有助提升鐵與鋅的吸收率。

雞蛋與青花椰苗也是推薦食材。雞蛋擁有完整胺基酸組成，蛋黃中的膽鹼有助維持大腦功能，葉黃素與玉米黃素則保護眼睛。青花椰苗富含蘿蔔硫素前驅物，含量可達成熟花椰菜的10至100倍，抗氧化效果佳，但相關成分怕熱，建議生食或涼拌。

醫師分享自身飲食原則：每天至少吃1顆蛋、一週吃2至3次低脂牛肉，以及每天補充一把青花椰苗，在食量減少的夏季兼顧均衡營養。