天天吃番茄能逆轉脂肪肝？醫揭關鍵習慣

（綜合中時電子報、東森新聞等2家媒體報導）

最新隨機對照試驗顯示，代謝功能障礙相關脂肪肝患者每天吃番茄，連續6週後，雖然體重與體脂肪無明顯變化，但肝臟脂肪確有改善[2]。營養師老辜分享此研究結果，指出番茄可能對降脂肪肝有幫助。

不過，醫師與營養師在節目中提醒，單靠特定食物無法完全治癒脂肪肝。陳欣湄醫師指出，番茄汁若適當飲用有助體重管理，但若將水果打成汁飲用，會濾掉膳食纖維。江坤俊醫師也提醒，高果糖糖漿與果糖只能由肝臟代謝，多餘糖分會直接轉化為肝臟脂肪，因此應直接食用低GI的原型水果。

逆轉脂肪肝的關鍵在於正確飲食比例與運動習慣。宋晏仁醫師建議採用「211餐盤」比例，即餐盤一半為蔬菜、四分之一為優質蛋白質、四分之一為好穀類。宋明樺營養師則建議多補充十字花科蔬菜與富含Omega-3的鮭魚。此外，黃彥鈞物理治療師提醒，極端節食、不碰油脂反而可能導致重度脂肪肝。

規律運動被認為是最有效的「瘦肝藥」。腸胃科陳奕興醫師分享，臨床上脂肪肝完全消失的人，往往是養成騎腳踏車習慣、體重減輕5公斤以上者。蕭敦仁醫師指出，研究顯示每週規律運動能大幅降低脂肪肝風險，只要體重減輕5%至10%，就能顯著減少肝脂肪堆積。