早餐習慣錯誤 恐養出脂肪肝

（綜合東森新聞、中時電子報等2家媒體報導）

多位醫師與營養師在節目及報導中提醒，台灣約有三成人口患有脂肪肝，而錯誤的早餐習慣是重要成因。其中，現榨果汁被點名為「護肝殺手」，因為果糖只能由肝臟代謝，攝取過量會直接啟動脂肪生成路徑，導致脂肪囤積。錢政弘醫師分享病例，一名30歲女性連續三個月每天喝一杯現榨柳丁汁，健檢就照出中度脂肪肝。

精緻澱粉與高糖油組合的早餐，如可頌麵包配大冰奶、鐵板麵，會使血糖瞬間飆高，刺激胰島素大量分泌，將熱量轉化為內臟脂肪。即使外表瘦瘦的，也可能成為「泡芙人」，三酸甘油酯超標。此外，不吃早餐會使基礎代謝率下降，下一餐反而加倍吸收，加重脂肪肝，空腹過久也會增加膽結石風險。

專家建議，護肝早餐應維持碳水化合物、脂肪與蛋白質的「5比3比2」黃金比例，可選擇全麥吐司夾蛋，搭配無糖豆漿或黑咖啡。中時電子報則補充，每天早晨養成吃正確早餐、飯後動一動、喝無糖咖啡或茶等三個習慣，有助於維持肝臟健康[1]。目前醫學上無特效藥消除脂肪肝，最有效的方式是控制飲食與規律運動，減輕體重5%到10%就能顯著改善。