大型研究證實咖啡護肝效果

（綜合中時電子報、自由時報等2家媒體報導）

最新大型研究證實，規律飲用咖啡與較低的肝病風險相關。英國研究團隊利用英國生物銀行（UK Biobank）近50萬名成年人資料進行分析，追蹤超過10年，成果發表於《臨床胃腸病學與肝病學》期刊。

研究發現，每天喝1至2杯咖啡的人，罹患肝硬化風險比不喝咖啡者低20%，因肝病死亡風險降低31%；每天喝5杯以上者，肝硬化風險降低32%，肝癌風險降低47%，肝病死亡風險降低42%。長期飲用咖啡者，脂肪肝風險降低約2成，死於慢性肝病的風險降低49%。

研究團隊進一步分析近2.9萬人的肝臟影像及約5萬人的血液樣本，發現經常喝咖啡的人，肝臟脂肪與肝臟鐵含量較低，較少出現纖維化與慢性發炎；血液中與發炎及組織纖維化有關的蛋白質濃度也較低，維持肝功能的重要蛋白則較高。含咖啡因與無咖啡因咖啡效果相近，顯示護肝作用可能來自咖啡中的其他天然活性成分；若添加糖或人工甜味劑，護肝效果會略為減弱。

研究團隊強調，此為觀察性研究，僅顯示關聯性，未證實因果關係，咖啡不能取代均衡飲食、控制體重、避免過量飲酒及定期健檢等護肝措施。