研究揭喝咖啡改變腸道菌相 降阿茲海默風險

（綜合中時電子報、TVBS新聞等2家媒體報導）

重症醫師黃軒引述最新研究指出，規律飲用咖啡能改變腸道菌相，透過「腸道－腦軸」機制保護大腦，有助提升記憶與專注力、穩定情緒，並減少身體發炎反應。

這項發表於《Nature Communications》的研究由約翰·克萊恩教授團隊主持，發現規律喝咖啡的人腸道內「Cryptobacterium」與「Eggerthella」兩種細菌會顯著增加，能分解咖啡中的多酚與綠原酸，轉化為小分子代謝物影響神經系統。

研究中最令人驚訝的發現之一，是無咖啡因咖啡對記憶與學習的幫助比含咖啡因咖啡更顯著。無咖啡因咖啡可改善學習與記憶、降低壓力感與衝動性；含咖啡因咖啡則主要提升專注力與警覺性、降低焦慮感與減少發炎風險，但會因大腦抑制性物質GABA下降，提高衝動性與情緒反應。

研究也設計了「停喝咖啡」實驗階段，發現停喝期間受試者注意力改善，衝動性和情緒波動下降，腸道代謝物逐漸恢復。重新喝咖啡後，壓力感與憂鬱症狀明顯下降。完全不喝咖啡的人因體內GABA較高，記憶測驗表現反而比喝含咖啡因咖啡者更好。

黃軒提醒，此研究為樣本數62人的觀察性研究，發現的是相關性而非因果關係。咖啡因敏感者、孕婦、青少年或心律不整與焦慮症患者飲用前應諮詢醫師。此外，咖啡消費也與阿茲海默症發病率降低約27%有關。