營養師推6大健腦營養素 護腦從餐盤開始

（綜合ETtoday新聞雲、自由時報等2家媒體報導）

現代人常因注意力不集中、記憶力衰退而求助保健食品，但營養師指出，真正影響大腦健康的關鍵在於日常飲食與生活習慣。

ETtoday新聞雲報導，營養師高敏敏表示，大腦雖僅占體重約2%，卻消耗全身約20%能量。她列出6大健腦營養素：優質蛋白質（雞蛋、魚類、豆製品）、Omega-3脂肪酸（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）、卵磷脂（蛋黃、大豆）、維生素與礦物質（足量蔬果）、花青素與多酚（藍莓、葡萄、可可），以及β-葡聚糖與膳食纖維（燕麥、菇類）。她強調，沒有任何保健食品能讓人「瞬間變聰明」，均衡飲食、充足睡眠、規律運動與適當紓壓才是根本。

自由時報則引述營養師張馨方指出，2026年美國神經病學學會年會發表的最新研究顯示，水溶性膳食纖維對認知健康特別重要，即使接近建議攝取量也能帶來益處。另一項長達21年的日本追蹤研究發現，膳食纖維攝取量最高者，失智風險降低約26%，水溶性纖維效果尤為顯著。張馨方解釋，關鍵在於「腸腦軸」——腸道好菌分解水溶性纖維後產生的短鏈脂肪酸，可能透過降低發炎、調節免疫來維持大腦功能。她推薦5種平價護腦食物：海帶海藻類、黃豆毛豆黑豆、菇類、燕麥，以及洋蔥大蒜。

兩位營養師一致認為，護腦不能依賴單一保健品，長期累積健康生活型態——包括規律運動、充足睡眠、控制血糖血壓、多與人互動及持續學習——才是穩紮穩打保護大腦的方式。