研究揭喝咖啡最佳時間 心血管風險降31%

（綜合壹蘋新聞網、東森新聞等2家媒體報導）

咖啡怎麼喝才健康？家醫科醫師陳欣湄引述美國國民營養調查指出，研究追蹤逾4萬人近10年發現，集中在早上到中午前喝咖啡的「晨型」族群，與完全不喝者相比，全因死亡風險降低約16%，心血管死亡風險更下降約31%；反觀從早喝到晚的「全天型」族群則無此優勢。陳欣湄表示，研究推測咖啡因會抑制褪黑激素分泌，下午後持續攝取可能干擾生理時鐘與睡眠品質[1]。

東森新聞報導則彙整多位醫師與營養師在節目「醫師好辣」中的建議。營養師黃曉彤與宋明樺提醒，飯後立刻喝咖啡，咖啡中的草酸與單寧酸會與正餐鐵質、鈣質結合，降低吸收率；空腹喝則易刺激胃酸分泌引發不適。腸胃科醫師張振榕指出，「運動前」與「兩餐之間」是喝咖啡的黃金時機，能抑制食慾、幫助脂肪分解，並提升心血管保護力。醫師王思恒則提醒，咖啡因半衰期長達5小時，下午4、5點後大量飲用會干擾深層睡眠，長期恐陷入「睡不好、越喝越累」的惡性循環[2]。

攝取量方面，陳欣湄指出美國FDA及歐盟建議健康成人每日咖啡因不超過400毫克，台灣衛福部則建議控制在300毫克以內。她提醒，超商大杯美式咖啡因含量可能接近300毫克，一天一杯已近上限[1]。東森新聞報導中，家醫科醫師林映玫與陳保仁醫師也建議每日控制在300毫克以內，約1至2杯中杯黑咖啡，且優先選擇無糖黑咖啡，若加奶應選脫脂牛奶[2]。