茶胺酸助提神不心悸 專家揭咖啡與茶差異

（綜合三立新聞、自由時報報導）

食農專家韋恩指出，許多人喝完咖啡容易心跳加速、感到焦慮，但喝茶卻能保持清醒平靜，關鍵差異在於茶葉中特有的胺基酸「茶胺酸（L-theanine）」。

茶胺酸於1950年由日本京都府茶業研究所從玉露綠茶中首次分離，是茶特有的甘味來源，自然界幾乎只存在於茶樹中。韋恩表示，茶胺酸能穿透血腦屏障直接進入大腦，影響中樞神經系統；服用50毫克約40至50分鐘後，腦波中的Alpha波會明顯提升，代表大腦處於放鬆而清醒的狀態。

紐西蘭奧塔哥大學人體實驗顯示，攝取茶胺酸後，焦慮感與生理疲勞感降低，心跳也同步下降，顯示交感神經的過度興奮被有效抑制。茶胺酸與咖啡因同時存在時會產生加乘效果：咖啡因提升警覺性，茶胺酸則緩和其帶來的緊繃與焦慮感，這也是抹茶或玉露等茶胺酸含量較高的茶，能讓人提神卻平靜的原因。