食藥署交流會 建議苦茶油焙炒低於180度

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報等2家媒體報導）

為因應近期多起苦茶油苯駢芘超標事件，食藥署11日南下雲林舉辦首場苦茶油製程管理交流會，共60家業者、83人參與，包括宜蘭、花蓮、嘉義市、彰化等地衛生局人員。

會中農業部農業試驗所專家指出，苯駢芘生成與高溫加工有關，蛋白質、脂質在超過180°C環境可能發生熱解反應，建議業者保留籽殼焙炒作為熱緩衝，若去殼焙炒則應控制在180°C以下。農試所分享，2022年曾技術轉移3家業者，採用低於120°C中度烘焙，所有產品均未檢出苯駢芘超標。台灣與歐盟對食用油脂苯駢芘限量均為2ppb。

食藥署食品組組長許朝凱表示，交流會課程包括HACCP制度、油脂法規標示及製程風險分析。專家強調事前預防優於事後檢驗，原料進廠應確認農藥、重金屬及苯駢芘檢驗證明；焙炒過程須監控溫度與時間，後續透過過濾及金屬檢測剔除雜質。業者依法應訂定食安監測計畫、保存來源文件，產品標示須符合規定，調和油品及國產原料宣稱不得標示不實。

許朝凱說，會中有業者針對製程管理提出疑問，期待後續輔導時納入各種可能問題點。食藥署將在交流會後，邀集製油專家會同衛生單位，逐一進廠輔導業者降低風險。

（新增中央社、聯合報等2家媒體報導）

本次新增資訊為：苦茶油苯駢芘超標業者再增1家，累計8家，食藥署公布9月啟動進廠輔導，並將8家列為優先對象。

超標業者累計8家，新增統購實業

截至8月15日，全台累計8家製油廠產品檢出苯駢芘超標。最新一例為嘉義市「統購實業有限公司」生產的「麻油車頂級冷壓苦茶油」，由桃園市衛生局在統健實業門市抽驗，檢出苯駢芘2.1ppb，超過法定限量2.0ppb。該批油品使用中國進口苦茶籽為原料，共生產636瓶，已售出201瓶，435瓶完成預防性下架。業者自主檢驗結果合格，將申請複驗，嘉義市衛生局已責令暫停產線作業。

9月進廠輔導，8家優先

食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，8月11日首場交流會後，19日將在嘉義舉辦第二場，統購公司已報名參加。兩場交流會結束後，食藥署預計9月邀集專家會同地方衛生單位實地進廠輔導，8家問題油廠列為優先輔導對象，重點為確認製程並要求改善疑慮環節。