高蛋白飲食不當 糖尿病患血糖失控風險增2.6倍

（綜合TVBS新聞、中時電子報報導）

隨著運動與減重風氣盛行，高蛋白飲食法廣受追捧。高雄初日診所減重醫師劉曜增警告，若蛋白質補充未搭配整體營養比例，可能帶來嚴重的代謝風險，尤其是糖尿病患者，盲目補充高蛋白，研究發現其血糖控制不佳的機率比低蛋白攝取組高出約2.6倍。

一項發表於國際期刊《Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy》的研究，分析美國NHANES資料庫中990名40歲以上糖尿病患者，依每日蛋白質攝取量分組。結果顯示，攝取最高組（平均131.6克）相較最低組（平均35.5克），更容易出現糖化血色素超標（HbA1c > 7%）的血糖失控情況。雖然高蛋白組的手握力表現較佳，但血糖控制卻較差。

劉曜增解釋，蛋白質攝取過量時，體內過多的胺基酸可能干擾葡萄糖運輸與磷酸化過程，影響胰島素作用，增加胰島素阻抗風險。在總熱量過多的情況下，過量蛋白質仍會被轉化為脂肪儲存，長期下來會增加肥胖與脂肪肝風險。他特別指出，餐後容易疲勞、嗜睡，或是體脂下降停滯、腰圍增加、血糖偏高，都可能是代謝失衡的警訊。

醫師提出四大飲食策略：控制攝取量（一般成人每日每公斤體重建議1.1公克，重訓者可提高至1.5至2公克）、選擇原型優質來源（魚類、豆製品、蛋及低脂肉類）、三餐平均分配（早餐與運動後30分鐘內是最佳補充時機）、搭配適量碳水化合物以穩定血糖。有潛在糖尿病風險的過重與肥胖族群，執行高蛋白飲食前應先尋求專業評估。