醫揭3種「偽健康」食物害血糖飆

（綜合ETtoday新聞雲、三立新聞、中時電子報報導）

減重醫師蕭捷健近日在社群平台發文指出，燕麥奶、全麥吐司與紫米是3種常見的「偽健康」食物，看似養生，實則會讓血糖快速上升。

蕭捷健說明，燕麥奶本質是將燕麥磨碎加水，製程與米漿類似，差別只在於有「植物奶、高纖」等健康包裝。市售全麥吐司常以白麵粉加少量麩皮調色製成，升糖速度與白吐司接近。紫米屬於糯米的一種，抗性澱粉含量比白米還少，升糖指數甚至更高。

他歸納兩大升糖原因：食物越精緻，身體吸收越快；溫度越高，澱粉越易轉化為糖。蕭捷健建議，不必死背GI表，記住「越白越快、越軟越快、越液體越快」3句口訣，選擇越接近原始樣貌的食物，對血糖越溫和。