蒼藍鴿點名5款假蛋白質 吃多反變胖

（綜合ETtoday新聞雲、壹蘋新聞網報導）

網紅醫師「蒼藍鴿」（吳其穎）發文點名5款常被大眾誤認為蛋白質、實則容易導致發胖的加工食品，包括貢丸、百頁豆腐、熱狗、蟹味棒，以及素雞與麵腸。

蒼藍鴿指出，許多食物名稱帶有「丸」、「腸」、「雞」等字眼，容易讓人產生「富含肉或蛋白質」的錯覺，但實際成分以澱粉、油脂及黏著劑為主。貢丸的Q彈口感來自於額外添加的澱粉與黏著劑，澱粉與油脂比例往往高於真正的瘦肉。百頁豆腐並非傳統豆腐，製作時需加入油脂與澱粉塑形，熱量在豆製品中名列前茅。熱狗為典型加工肉品，蛋白質含量低，鈉含量卻相當可觀。蟹味棒主體為魚漿、澱粉與調味料，與蟹肉幾乎無關。素雞與麵腸屬於麵筋製品，澱粉比例高，且常經油炸或浸泡於油亮滷汁，油脂與澱粉遠超過蛋白質。

蒼藍鴿建議，想補充蛋白質應回歸「原型食物」，選擇看得出原本樣貌的肉類、魚、蛋及未過度加工的傳統板豆腐或嫩豆腐，才能有效攝取身體所需的蛋白質，避免攝入不必要的澱粉與油脂。