營養師破除水果致胖迷思 提3大守則

（綜合TVBS新聞、中時電子報等2家媒體報導）

台灣水果經改良後甜度普遍較高，讓不少減重族群與民眾擔心吃多會發胖或罹患糖尿病。營養師曾建銘打破此迷思，指出根據國健署調查，台灣超過8成民眾水果攝取量其實不足，真正導致變胖、生病的是吃錯形式與份量，而非水果本身。

曾建銘在臉書發文表示，水果富含維生素C、膳食纖維、多酚與植化素，是手搖飲或維他命錠無法取代的營養來源。常見的錯誤吃法包括：用果汁取代原型水果，過濾掉纖維卻濃縮糖分；飽餐後又吃一大盤水果，造成熱量超標；以及將果乾當健康零食，糖分同樣被濃縮。

為讓民眾安心吃水果，曾建銘提出3大守則：第一，每天建議攝取2份水果，每份約一個拳頭大小；第二，堅持吃原型水果，咀嚼感與纖維能增加飽足感、穩定血糖，切勿把果汁當水果喝；第三，分次食用，特別是糖尿病患或減重族群，可安排在餐後或兩餐之間當點心，避免一次吃完全天份量。

曾建銘形容「水果就像白飯，是必須的營養，但你不會把白飯當Buffet吃到飽」，呼籲民眾勿妖魔化水果，只要控制份量、選擇正確形式並適時攝取，就能吃得健康。