30歲男喝隔夜拿鐵急性腎損傷

（綜合聯合報、中時電子報等2家媒體報導）

腎臟科醫師洪永祥近日在臉書分享案例，一名30多歲患有慢性腎絲球炎的男子，因飲用前一天放在室溫下一整個下午、再放入冰箱的隔夜拿鐵，數小時後出現劇烈腹痛、嘔吐及持續腹瀉，隨後血壓下降、意識模糊，送醫檢查發現已引發急性腎損傷，血液中毒素及發炎指數明顯升高。所幸及時治療後病況穩定，否則可能需要洗腎。

洪永祥解釋，咖啡本身不會直接傷害腎臟，適量飲用新鮮咖啡甚至可能降低急性腎損傷風險；真正危險的是隔夜咖啡中滋生的細菌。嘴唇接觸杯口後，口腔細菌便可能進入飲品，若在室溫放置超過2小時，細菌即可能大量繁殖。引發急性腸胃炎後，劇烈嘔吐與腹瀉會導致身體脫水、腎臟血流量下降，進而引發急性腎損傷。含鮮奶的拿鐵更易在室溫下腐敗，即使放進冰箱也無法完全阻止部分耐低溫細菌生長。

此外，台灣環境潮濕，咖啡豆或咖啡粉若保存不當、受潮發霉，可能產生具腎毒性的赭麴毒素A，且不易透過高溫完全破壞，長期攝取恐損害腎臟。洪永祥建議咖啡現沖現喝，含奶咖啡最好在1小時內喝完，若已在室溫放置超過2小時或隔夜，應不再飲用；咖啡豆應少量購買、密封避光保存，腎功能不佳者飲用前也應留意飲食限制。