減重不必餓肚子 醫推5種低卡食物

（綜合中時電子報、聯合報等2家媒體報導）

減重醫師蕭捷健在臉書分享5種適合減重期間多吃的食物，強調減脂最大迷思是一味少吃，長時間熱量攝取不足反會讓身體進入「省電模式」，降低能量消耗。

蕭捷健推薦的食物包括大番茄、杏鮑菇、蒟蒻麵、白蘿蔔及蔬菜湯。大番茄碳水化合物含量低且富含茄紅素，研究顯示連續10週攝取番茄製品後，受試者接受紫外線照射時，曬傷紅斑減少近4成，茄紅素也與較低的攝護腺癌風險有關。

杏鮑菇方面，一項針對19名代謝異常肥胖者的研究發現，添加杏鮑菇的餐點可降低餐後血糖並抑制飢餓素上升，有助延長飽足感。蒟蒻麵同樣220公克僅約20大卡，遠低於一般麵條的300大卡，其葡甘露聚醣可延緩胃排空及醣分吸收，歐洲食品安全局已認可其在體重管理上的作用。

白蘿蔔含蘿蔔硫烯，可活化人體Nrf2路徑，啟動細胞抗氧化防禦及肝臟解毒機制。蔬菜湯則能增加飽足感，研究指出餐前喝湯可使午餐熱量攝取減少近27%；每天增加14公克膳食纖維，平均可減少約10%熱量攝取，約3.8個月可減重1.9公斤。

蕭捷健建議，減重不必大幅改變菜單，可先將餐盤一半放滿上述蔬菜，再依序攝取瘦肉、豆腐及原型澱粉，自然提升飽足感。