護腎十字花科蔬菜排行榜出爐

（綜合TVBS新聞、中時電子報報導）

腎臟科醫師洪永祥公布「最護腎的5大十字花科蔬菜排行榜」，第一名為綠花椰菜，其次依序為羽衣甘藍、白花椰菜、高麗菜、大白菜。

洪永祥指出，十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C、葉酸及硫代葡萄糖苷，可轉化為具抗氧化作用的活性物質，有助減少發炎、保護血管與腎臟健康。

醫師分享一名55歲張姓患者案例，該患者健檢發現腎絲球過濾率（eGFR）降至60左右，因誤信「腎不好不能吃蔬菜」而幾乎不碰青菜，導致便祕、體力下降。經衛教後連續3個月攝取十字花科蔬菜，eGFR回升至76，便祕與體力也獲改善。

針對腎友擔憂的鉀離子問題，洪永祥建議採取「切小塊、先汆燙、倒掉菜湯」的方式降低鉀含量，並強調應依個人腎功能、血鉀與營養狀況調整飲食，而非全面禁止蔬菜。