營養師推4平價食材 護心又顧腸道

（綜合三立新聞、自由時報報導）

現代人外食比例高，精緻飲食易導致三高與腸道問題。台南市立醫院營養師鄭婉苓建議，遵循國健署「豆魚蛋肉」飲食指南，優先選擇豆類等植物性蛋白，可降低心血管疾病風險並維持腸道健康。

鄭婉苓指出，植物性蛋白相較動物性蛋白，飽和脂肪極低，能減少心血管負擔；其富含的「植物固醇」可抑制人體吸收膽固醇、降低壞膽固醇。此外，植物性蛋白富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，並作為益生菌養分，有助穩定血糖、提升消化系統健康。

她推薦4種平價易取得的食材：豆腐、豆漿、豆干及豆包，都是優質蛋白來源。杏仁、核桃等堅果類也富含保護心血管的健康不飽和油脂，適合作為下午茶。但營養師提醒，堅果屬於油脂類，需適量攝取以免熱量過高。