得舒飲食助降血壓 醫曝一日菜單

（綜合TVBS新聞、中時電子報等2家媒體報導）

營養功能醫學醫師劉博仁分享一名50多歲男子案例，其血壓常落在140／95 mmHg左右，因不想服藥而尋求生活調整方案。劉博仁為其規劃包含規律運動、睡眠管理、壓力調節及「得舒飲食」的綜合方案，3個月後回診血壓降至125／85 mmHg。

劉博仁指出，得舒飲食是國際研究最完整的降血壓飲食模式之一，富含鉀、鎂、鈣與膳食纖維，有助於促進鈉離子排出、放鬆血管。他強調，高血壓成因不限於鹽分攝取過多，肥胖、壓力、睡眠不足、缺乏運動、胰島素阻抗及慢性發炎均可能導致血壓升高，改善需從整體生活型態著手。

劉博仁提供一日得舒飲食菜單：早餐為無糖豆漿、全麥吐司兩片、水煮蛋一顆、奇異果一顆；午餐為糙米飯半碗至一碗、清蒸魚、菠菜豆腐、花椰菜及當季水果；下午點心為無調味綜合堅果一小把、芭樂或蘋果一份；晚餐為烤鮭魚、大量深綠色蔬菜、菇類料理及地瓜一條；宵夜可選無糖優格搭配藍莓。

醫師提醒，若血壓持續超過140/90 mmHg，仍應由醫師評估是否需藥物治療，切勿自行停藥。

（新增TVBS新聞、自由時報等3家媒體報導）

食農專家韋恩引用《BMJ Nutrition, Prevention & Health》一項大型統合分析指出，攝取最多豆類者高血壓風險降16%，大豆食品則降19%，攝取量拉高後降幅最高接近30%。研究顯示，每天攝取豆類約170克或大豆食品60至80克可達最佳效果，換算約等於1盒豆腐加1杯豆漿。韋恩解釋，降壓機制包括豆類富含鉀、鎂與膳食纖維，可溶性纖維經腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸幫助血管放鬆，以及大豆異黃酮本身與較低血壓有關。他也澄清，植物性普林與痛風發作無關，痛風患者適量食用無虞[3][2]。