營養師推4款超市植物蛋白 減脂新選擇

（綜合中時電子報、ETtoday新聞雲報導）

減重期間補充蛋白質，除了雞胸肉，植物性蛋白質也是好選擇。營養師孫語霙推薦在連鎖超市就能買到的4款植物性蛋白質，包括冷凍毛豆、腐竹與豆包、豆乾以及無糖豆花，強調不僅料理方便、營養豐富，還能增加飲食變化與飽足感。

營養師指出，毛豆富含植物性蛋白質與膳食纖維，有助提升飽足感，可直接加入炒蛋、炒飯或沙拉，適合忙碌上班族。腐竹與豆包是豆漿加熱後形成的豆皮製品，蛋白質密度高，除了滷、炒，也可用氣炸鍋料理，外酥內嫩，能增添口感變化。豆乾則同時含有鈣質，相較於洋芋片等零食，更容易帶來飽足感，建議搭配蔬菜食用。無糖豆花的營養成分與豆腐相近，可搭配少量堅果粉、微糖豆漿或鮮奶，作為點心或宵夜都是不錯的選擇[1]。營養師特別推薦以氣炸鍋料理腐竹，強調其美味不輸鹽酥雞[2]。