外送員強制每年1小時食安訓練

（綜合自由時報、聯合報報導）

衛福部食藥署昨預告「外送員之食品衛生安全教育訓練實施辦法」草案，明定新加入外送平台的外送員，須在開始提供服務前完成至少1小時食品衛生安全教育訓練，之後每年也須接受至少1小時訓練。預估全台約10萬名外送從業人員將受影響。

食藥署食品組組長許朝凱表示，勞動部制定的「外送員權益保障及外送平臺管理法」已於今年1月公布，其中規定平台業者應提供外送員相關教育訓練，時數、內容及師資由各主管機關另定，食藥署因此依授權預告訂定本辦法。

教育訓練可由外送平台業者自行辦理，或由衛生主管機關或其認可機構辦理。若由平台自行辦理，講師須由食品技師、公共衛生師，或具食品衛生安全管理相關學經歷者擔任。

現職外送員若在今年辦法實施前已接受平台提供的相關訓練，且能提出當年度1小時訓練證明，即符合規定，無須重新受訓；未具證明者則應於當年度完成訓練。

罰則方面，訓練時數不足者，將依外送專法限期改善，屆期未改可處2萬至10萬元罰鍰。若完全未接受訓練，因同時違反外送專法及食安法，將優先適用罰鍰額度較高的食安法，經限期改善仍未改正者，可處6萬至2億元罰鍰。

北醫大食品安全檢驗暨機能發展研究中心主任蕭伊倫提醒，外送員應重視手部衛生，外送箱應定期清理；鮮食類如冷藏牛奶、生鮮肉品因外送箱無低溫冷藏功能，建議運送時間控制在半小時內[1]。

食藥署表示，衛福部去年已修正「食品良好衛生規範準則」，增訂食品外送平台衛生管理規定，要求外送員取得及交付食品時不得污染食品，外送箱須具密封及保溫效果並保持清潔，運送過程應避免溫度劇烈變動。

（新增聯合報、公視新聞、自由時報等4家媒體報導）

台北市公共衛生師公會肯定食藥署新制，但呼籲制度應從「算時數」深化為「驗能力」，並提出三項精進建議：建立公版標準化教材，針對溫度控制、冷熱食分裝等外送情境設計課程；在平台App導入隨機情境式測驗及定期人臉辨識核銷，確保訓練由本人完成；建立分級稽核與第三方抽查機制，結合消費者回報資料動態調整稽核頻率[4][2]。

公會理事長翁瑞宏指出，勞動部職安署統計外送從業人數已超過14萬人，高於食藥署預估的10萬人[4]。公會分析國際經驗，美國FDA已針對第三方外送發布食安指引，加州立法明定即食食品運送溫控要求；英國採風險分級訓練架構，結合食品衛生評級（FHRS）公開揭露[4]。