基隆免費營養午餐 跨縣市稽查團膳業者

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報報導）

基隆市免費學校午餐本學期上路，市府自9月2日至10月13日啟動校園食安跨局處聯合稽查，由教育處召集衛生局、動物保護所、產業發展處、政風處及外部食安專家組成團隊，全面查核校園自設廚房、團膳供應商及食材供應商。

由於供應基隆部分學校午餐的團膳業者位於雙北地區，市府特別邀請台北市及新北市衛生局於9月2日至8日共同前往稽查，從進貨、食材來源、驗收、製備烹調、出餐到環境清潔等環節逐一確認符合食安衛生標準。後續將在10月13日前陸續完成食材供應商稽查及學校午餐輔導工作。

教育處長吳雨潔表示，市府團隊已在開學前完成沙拉油抽檢及相關整備工作。稽查採「秘密進行、不事前通知」方式，以掌握廠商平時實際作業狀況。學校自設廚房則採輔導考核方式，每年進行1次午餐輔導，由市府團隊及專家學者針對營養師、廚工進行食安衛生及供餐品質輔導。

在食材安全方面，市府要求學校午餐食材符合「三章一Q」政策，包括有機農產品、產銷履歷農產品、CAS優良農產品三大標章，以及具國產豬肉生產追溯QR Code的食材。此外，本學期將安排專家進入各校園廚房進行為期5天的實地輔導，從菜單設計、烹調技巧到出餐流程進行優化，提升午餐料理品質。