極低脂減重3月甩13公斤 女子膽結石切除膽囊

（綜合聯合報、中時電子報等2家媒體報導）

一名30歲女性為了快速減重，連續3個月幾乎只吃雞胸肉與蔬菜，刻意將油脂攝取降到最低，成功甩肉13.5公斤。然而，她隨後因劇烈腹痛送醫，檢查發現膽囊內長出4顆膽結石，最終必須接受膽囊切除手術。

營養師廖欣儀（欣儀營養師）在臉書粉專示警，長期極低脂飲食不僅未必健康，還可能讓膽囊承受風險。她解釋，膽囊需要透過油脂刺激收縮才能順利排出膽汁；若長期完全不攝取油脂，膽汁可能滯留、濃縮，進而提高膽結石發生機率。她強調，膽結石並非只有「吃太油」才會發生，過度極端的飲食模式同樣是膽囊健康的隱憂。

除了膽結石風險，廖欣儀提醒，長期極低脂飲食還可能導致月經失調甚至停經、掉髮增加、皮膚乾燥，並因飽足感下降而容易暴食，對食物產生焦慮與罪惡感。她指出，脂肪是人體製造荷爾蒙、吸收脂溶性維生素的重要來源，減脂關鍵並非完全拒絕油脂，而是選擇好的油脂、控制總熱量，並維持均衡飲食。

（新增TVBS新聞、三立新聞、ETtoday新聞雲等3家媒體報導）

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