新竹台南首度摘星 鮨安主廚喊「不是美食沙漠」

（綜合聯合報、ETtoday新聞雲、今日新聞等3家媒體報導）

2026台灣米其林指南於今（21）日公布，全台共61間餐廳摘星、434間餐廳上榜。其中新竹縣「鮨安」與台南「予島」雙雙拿下首顆星星，終結兩地長年無星的歷史。

位於竹北的「鮨安」主打無菜單壽司套餐，主廚許劉安年僅29歲，師承「壽司之神」小野二郎次子小野隆士，今年不僅摘下新竹首星，同時獲頒「年輕主廚大獎」。他在大合照環節高喊「新竹不是美食沙漠」[3][2]，受訪時更直言「我以為是更多星」，引來全場掌聲[1]。

台南「予島」則一次抱回一星、綠星與「年度開業大獎」三項肯定，主廚楊柏偉過去曾營運「Sinasera 24」，以台灣在地食材為核心[3]。

本屆共有3間三星、9間二星、49間一星餐廳，另有9間獲綠星、146間獲必比登推介。