台南「予島」摘一星 終結4年無星魔咒

（綜合自由時報、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

台南自2022年被納入米其林評鑑範圍後，連續4年未有餐廳摘星，今日公布的《2026台灣米其林指南》終於破蛋。去年12月底開幕的餐廳「予島」，一舉奪下米其林一星、綠星及特別獎「年度開業大獎」三項殊榮。

「予島」位於台南漁光島，主廚楊柏偉（Nick）曾為台東「Sinasera 24」前主廚。該餐廳3月曾爆發食安風波，團隊表示已針對內部供應鏈及衛生條件全面重整，最終符合指南規範獲得肯定。

今年適逢米其林星級制度設立一百週年，綠星獎項意外成為焦點。米其林總部先前已說明將陸續取消象徵永續環保的綠星指標，但頒獎典禮大銀幕仍公布綠星入選名單，官方直播留言區湧入大量網友討論此轉折。

（新增自由時報、聯合報、ETtoday新聞雲等3家媒體報導）

本次新增報導主要補充官方統計數字、市府回應及主廚感言細節，無重大新事實。

台南市府統計，目前台南共有1家星級餐廳、30家必比登推介及30家入選餐廳，共計61家[3][1]。今年新入選餐廳為「Musa」及「土城海產店」[3][2]。市長黃偉哲表示，予島摘星為台南餐飲發展寫下嶄新里程碑[2]。主廚楊柏偉在頒獎典禮上感性表示，一次獲得三項殊榮讓人感到非常不真實，感謝團隊、一路支持的餐飲前輩、家人及太太[2]。觀旅局指出，市府已同步更新「2026台南米其林美食地圖」[2]。