高雄57家餐廳登米其林指南 HABU、NIBBON首摘星

（綜合今日新聞、聯合報、自由時報等3家媒體報導）

第9屆《臺灣米其林指南2026》21日公布星級餐廳及特別獎項，高雄共57家餐廳獲推薦，創下納入評鑑以來最佳成績，包括6家一星、1家綠星、21家必比登推介及29家入選餐廳。

6家一星餐廳中，HAILI、雋 GEN、承 Sho、方蒔成功蟬聯；HABU與NIBBON則首度摘星。HAILI已連續四年獲一星肯定，主廚康仁維表示，團隊持續以日法料理技法結合高雄風土，希望讓更多人看見南台灣精緻餐飲的深度。雋 GEN今年迎來46年資歷的粵菜名廚李雲浩加入，他重新調整菜單架構，從單一套餐擴展為單點、套餐及客製化宴席兼具的體驗，招牌菜「濃湯竹笙雲吞雞」為店內人氣料理。承 Sho是日本名店「傳（Den）」首間海外姊妹店，方蒔則持續展現法式料理實力。

HABU以台灣傳統中藥行文化為靈感，品牌名稱取自日文Herb（ハーブ）發音，透過漢方、草本植物與季節食材重新詮釋當代料理。NIBBON深耕高雄6年，以法式料理技法融合亞洲風味，今年首度摘星。

法式餐廳THOMAS CHIEN再度蟬聯米其林綠星。入選餐廳Li.nu首席侍酒師兼餐廳經理邱雯琪（Bonnie）勇奪「侍酒師大獎」，為高雄首位獲此殊榮的專業侍酒師。邱雯琪表示，這座獎項代表過去8年累積的實戰經驗終於能完整展現在餐桌服務中[3]。她今年30歲，畢業於文藻外語大學英國語文科，歷經Pasadena、Liberté、nid.等餐飲經驗，並曾到專業酒商精修3年[2]。

觀光局長高閔琳表示，觀光局積極將「美食觀光」列為國際城市行銷核心戰略，2023年曾辦理摘星職人攻略分享會，輔導業者接軌國際評鑑標準[2][1]。HAILI今年亦參加觀光局2026馬來西亞國際觀光推介活動，至海外推廣[2]。