高雄Hābu摘米其林一星 全台首家漢方餐廳

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

高雄前鎮區餐廳「Hābu小餐館」於《臺灣米其林指南2026》首度進榜即摘下米其林一星，成為全台首家以「當代漢方」為核心概念獲得星級肯定的餐廳。該餐廳今年4月曾入選米其林推薦名單，此次正式晉升一星[1]。

Hābu取自日文「ハーブ（Herb）」發音，品牌圍繞「百草滋養」理念，將中藥、草本植物、辛香料與當代料理融合，以Casual Fine Dining形式重新詮釋漢方文化，跳脫傳統藥膳印象。套餐每位3,200元起+10%，營業時間為週二至週六18:00～21:00。

品牌由出身中藥世家的主理人呂冠宇（Shawn）與妻子Bella共同創立。呂冠宇自幼熟悉藥材與食養文化，赴紐約求學返台後未接掌家族事業，轉而透過餐飲演繹漢方文化[2]。Bella則離開IT產業，將餐廳空間以中醫「望、聞、問、切」概念及二十四節氣燈光設計呈現[1]。

料理由擁有日式與西式餐飲背景的主廚Avan掌舵，結合懷石料理節奏與當代技法，將八寸、煮物、烤物、強肴、甘味等菜序融入套餐，讓草本植物與香料自然融入每道料理，不強調藥性，而是展現風味層次與季節特色[2]。