晶華軒終結萬年遺珠 首摘米其林一星

（綜合今日新聞、TVBS新聞、ETtoday新聞雲等3家媒體報導）

《2026台灣米其林指南》今（21）日公布星級餐廳名單，晶華酒店旗下「晶華軒」首度摘下米其林一星，終結多年來被美食家與饕客稱為「萬年遺珠」的命運。

晶華軒於2019年延攬香港主廚鄔海明掌勺，他大刀闊斧捨棄原有200多道舊菜，聚焦經典粵菜，並隨季節推出時令菜單，逐漸成為一位難求的預約困難店。苦等7年後，鄔海明正式晉升米其林星廚，致詞時表示：「感謝台灣，讓一個香港來的粵菜主廚，可以在這裡實現夢想」[3]。

今年夏季菜單以當令海鮮為主角，結合台灣在地食材，菜色包括選用高雄大樹百年芝麻油的「麻醬炆黃花膠」、龍蝦高湯桌邊現沖的「堂弄過橋象拔蚌」、低溫慢燉12小時的「醬滷澳洲黑金鮑」、酒香雅緻的「糟香法國藍龍蝦」，以及活體直送、現點現做的「紅油浸宜蘭粉蛤」[2]。