中秋烤肉護牙防菌 醫授3招保健康

（綜合壹蘋新聞網、東森新聞等2家媒體報導）

中秋烤肉從傍晚吃到深夜已成常態，牙醫師陳育德提醒，長時間進食對牙齒負擔大，需適時清潔。烤肉常見的碎骨、軟骨、堅果及黏性高的甜點，可能增加牙齒受損風險，尤其曾補牙、牙況差或配戴傳統牙套者，應細嚼慢嚥，避免牙齒裂損或矯正器脫落。

陳育德建議，聚餐期間可適時喝白開水或漱口，減少糖分與食物殘渣停留時間；暫停用餐時可用牙線清除卡在牙縫的肉類、金針菇等殘渣，降低蛀牙與牙齦不適風險。配戴隱形牙套者，除白開水外，飲用其他飲料前應先取下牙套，避免蛀牙或染色；取下後應立即放入收納盒，若一整天少戴8至10小時，可能影響矯正進度[2]。

此外，家醫科醫師在節目「醫師好辣」中指出，烤肉時生熟食工具混用，易導致彎曲桿菌與沙門氏菌交叉污染，引發劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐甚至高燒。醫師傳授食安3守則：生熟分明（夾具、刀具、砧板分兩套）、徹底加熱（禽肉豬肉全熟，厚切肉排可預熟）、控溫保存（食材室溫下不超過2小時，未烤前放冰桶）。營養師也建議搭配高纖蔬果如香菇、青椒、芭樂，有助抗氧化與腸胃蠕動，並可用檸檬汁自製低鹽醬汁替代市售烤肉醬[1]。