中秋烤肉冷門神物 網友私藏菜單大公開

（綜合ETtoday新聞雲、聯合報等2家媒體報導）

中秋節將至，一名網友在社群平台Threads發文表示，烤肉真正好吃的有時不是肉，而是吐司、麻糬、棉花糖等「莫名其妙被丟上去的東西」，好奇大家還有哪些「很冷門但烤了超好吃的東西」。

貼文釣出大批老饕分享私藏清單。點名率較高的有油豆腐、櫛瓜、金針菇、絲瓜蛤蜊。網友推薦「買現炸三角油豆腐直接烤，表皮有點酥再刷烤肉醬，再烤一下就非常好吃」、「櫛瓜烤完撒胡椒鹽」、「金針菇刷滿烤肉醬超級好吃」。也有人分享將金針菇撕碎放進鋁箔盒，加入奶油、胡椒鹽，有預算還可加干貝一起烤[1]。

其他冷門名單五花八門，包括「北海鱈魚香絲」、「烤鳳梨超好吃（會變很甜）」、「爆米花，最後烤可能火力會不夠」、「洋蔥圈中間放吐司丁蓋上起司片，鋁箔隔著烤網」、「德國香腸」、「烤魚餃、蝦餃，烤完皮會乾乾脆脆的很好吃」、「烤馬鈴薯」。還有網友分享「冷凍印度烤餅」、「微波白飯加乳酪絲做焗烤飯」，甚至有人直接把冷凍蔥油餅丟上烤網，吃完驚呼「這東西真的好吃」[1]。

聯合報另引述美國美食雜誌《Food & Wine》報導，介紹專業主廚處理厚切肉品的「蝴蝶切」刀工，將肉排由厚化薄，可縮短熟化時間、避免外焦內生，並鎖住肉汁[2]。