黃偉哲突襲校園查訪免費午餐品質

（綜合ETtoday新聞雲、今日新聞等2家媒體報導）

台南市115學年度起全面實施國中小營養午餐免費政策，市長黃偉哲今（1）日結束議會總質詢後，與教育局長鄭新輝前往安平區新南國小，化身「美食秘密客」突擊了解供餐、學生用餐及剩食處理情形。

黃偉哲到校後先前往廚房查看回收餐桶，發現各班餐桶幾乎見底、剩餘廚餘量很少，並了解廚餘處理機運作情形。隨後在校長及營養師陪同下品嚐當天午餐，學生熱情分享喜愛的菜色，有同學更大聲表示「全部都愛吃、全都吃光光」。

黃偉哲表示，免費午餐不代表品質打折，市府會把每一分經費花在刀口上，在減輕家長負擔的同時，兼顧均衡營養、餐點美味及學生接受度。此次看到餐桶幾乎見底，顯示校方在掌握學生口味、營養需求及運用在地食材方面相當用心。

教育局表示，台南學校午餐自辦率達94.5%，中央廚房聯合供餐比率達81%，兩項數據均為六都最高。115學年度起全面補助國中小學生午餐，透過自辦午餐、中央廚房、聯合供餐及集中採購等方式降低成本，將更多資源投入食材，並提高國產及在地食材使用比例。

鄭新輝表示，學校午餐也是飲食教育的一環，透過用餐禮節及「吃多少、夾多少」等觀念，培養學生愛物惜食。115年度教育局補助新南國小等8校試辦購置廚餘處理機，讓剩食轉化為堆肥及再利用資源。

當天午餐菜色包括小米紅藜飯、梅干滷肉、玉米香腸炒蛋、台南在地白菇有機菜、山藥香菇雞湯及鮮乳。校長楊淑晏指出，新南國小中央廚房每日供應該校及金城國中約1,650份餐食，校方會依學生用餐及剩食情形調整供餐份量與烹調方式，減少食物浪費。

市府表示，自114年10月全面推動校園廚餘減量以來，透過菜單設計、精準備料、改善烹調及廚餘秤重回饋等措施，全市各校每日平均廚餘總量已由114年11月的8,100公斤，降至115年6月的4,650公斤，減少約43%；平均每人每日廚餘量也由60公克降至29公克。