醫教4招壓平血糖尖峰 抗糖化護膠原蛋白

（綜合自由時報、中時電子報報導）

醫師蕭捷健指出，血糖飆高產生的「糖化終產物（AGEs）」會使膠原蛋白被糖黏住、失去彈性，導致皮膚鬆垮、暗沉發黃，而關鍵不在戒糖，而是壓平血糖波動。

蕭捷健提出4招對策：第一，餐前喝一湯匙醋兌水，醋酸可延緩胃排空、壓低餐後血糖與胰島素。第二，改變進食順序，先吃菜、肉，最後吃澱粉，康乃爾研究顯示此舉可讓餐後血糖曲線下面積減少73%。第三，飯後活動，如坐著反覆墊腳尖（收縮比目魚肌）或散步10分鐘，研究顯示可讓血糖波動減少52%。第四，利用空腹啟動自噬機制清除已生成的AGEs，建議晚餐到隔天早餐間拉出12小時以上空腹窗口，並多吃富含亞精胺的食物如納豆、味噌、菇類、毛豆。