南市議員籲改革營養午餐採購機制

（綜合自由時報、ETtoday新聞雲等2家媒體報導）

台南市議員林燕祝今（17）日在議會質詢時指出，現行免費營養午餐採購制度存在價格競爭過度的問題，擔憂影響食材與供餐品質，甚至衍生廚餘爆增。她呼籲市府改革最低標制度，改以「品質優先」為核心，並提高在地蔬菜採購比例至30%以上，讓在地農產進校園。

林燕祝表示，校園午餐食材必須可溯源，應串聯產地生產、集貨檢驗、截切處理、冷鏈配送、學校供餐的完整鏈結。她也為在地農業發聲，指出台南胡蘿蔔產量占全台近40%，應優先納入學校午餐採購，實現「讓菜金留在台南」的雙贏局面[1]。

針對廚餘問題，林燕祝指出，全市師生約14萬人，每人每日平均產生35公克廚餘，每日約產生4900公斤；若品質不佳，也會造成龐大環境與成本負擔[1]。

對此，台南市教育局回應，各校午餐採購均依政府採購法辦理，除考量價格合理性外，也將食材品質、食安管理及驗收機制納入評選重點，並非單純以最低價決標。教育局已建立菜單審查、3級品管及跨局處聯合稽查機制，要求供應商提供符合3章1Q等可溯源規範的食材。

教育局表示，長期與農業局合作推廣有機蔬菜及在地農產媒合機制，114年度學校午餐使用在地食材比例，蔬菜已達29.4%，水果更達46.8%，皆高於既定目標。教育局也舉進學國小案例，透過跨校聯合公開採購蔬菜模式，在維持品質與供貨穩定的前提下，蔬菜採購價格較以往節省約25%。

針對廚餘減量，教育局指出，自去年11月推動專案以來，全市平均每位學生每日廚餘量已由60公克降至32至34公克，總廚餘量由每日8100公斤降至5623公斤，減量幅度約45%。