研究揭吃肉者活到百歲機率更高

（綜合TVBS新聞、中時電子報等2家媒體報導）

食農專家韋恩近日在臉書分享一項國外研究，顛覆「吃素較養生」的傳統觀念。該研究分析1459名百歲人瑞與3744名80歲以上長者的飲食習慣，發現幾乎不吃肉、魚的素食者活到100歲的機率，比有吃肉、魚者低19%；若連蛋、奶都不吃的全素者，差距更擴大至29%。

韋恩指出，關鍵不在肉類本身，而在於高齡者蛋白質吸收能力較弱，動物性蛋白比植物性蛋白更容易被身體吸收利用。此外，長者肌肉流失是健康惡化的重要原因，需攝取足夠且易吸收的蛋白質。

針對長者因咬不動肉、食慾下降而少吃肉的問題，日本醫師建議可改吃絞肉，早餐加一顆蛋或一小份肉補充蛋白質；80歲以上長者也可養成「第一口先吃肉」的習慣，在食慾最好時優先補足蛋白質。韋恩提醒，腎臟病患者應依腎功能與醫師個別評估蛋白質攝取量。