日研究揭8類高多胺食物 每天一餐助抗老

（綜合中時電子報、自由時報報導）

食安專家韋恩分享日本東京慈惠會醫科大學前校長松藤千弥的研究，指出存在於所有細胞內的「多胺」（Polyamine）會隨年齡增長濃度下降，被認為是細胞老化的關鍵之一。透過飲食補充多胺，有機會延緩細胞老化速度。

研究歸納出8類富含多胺的食物，包括大豆、菇類、貝類、內臟類、成熟起司、蔬菜、水果與堅果。其中幾項食材的多胺含量特別高：青椒在未成熟的綠色階段含量高於紅色階段；烤肉串選雞肝、雞心、砂囊等內臟部位，比一般肌肉部位更高效；布利、戈根佐拉等藍紋起司濃度極高；蜆、蛤蜊整隻連同內臟食用，比切片魚肉更有效。

韋恩指出，從食物攝入的多胺在小腸幾乎全數被吸收，輸送至全身細胞利用。松藤千弥提出簡單可行的目標：一天之中，只要某一餐加入一道高多胺食材就足夠，不必每餐嚴格執行。