陳建仁「多喝水可排苯駢芘」說法遭學者打臉

（綜合壹蘋新聞網、聯合報等2家媒體報導）

中研院院長陳建仁日前在立法院教育文化委員會答詢時，為食藥署「多喝水可代謝苯駢芘（BaP）」的說法背書，表示「多喝水確實可以排掉BaP，任何致癌物都是這樣」，引發爭議。

台大公衛教授詹長權在臉書發文反駁，指出目前沒有直接人體證據顯示增加飲水量能有效降低BaP毒性。他說明，BaP為一級人類致癌物，具高度疏水性及親脂性，化學結構無法與水分子形成氫鍵，在辛醇中的溶解度比在水中高出130萬倍以上。BaP經口食入後，須經肝臟酵素進行第一相活化代謝，產生致癌代謝物BPDE，再經第二相解毒代謝後才可能經膽汁及尿液排泄，主要排泄路徑為膽汁與糞便，因此增加飲水量對BaP清除效果有限。美國環保署2017年出版的《BaP毒理學評估》也未建議以多喝水作為降低BaP毒性的方式。

國民黨立委羅廷瑋質詢時追問陳建仁是否認同食藥署原先所稱「20%含量不用下架」的主張，陳建仁則回應「沒有，該下架就要下架」。

聯合報評論指出，陳建仁身為享譽國際的公衛學者，不可能不知BaP無法透過多喝水排出，卻仍為此說法背書，形同以一句話顛覆過去所有防癌宣導，背後目的在為民進黨政府保駕護航[1]。