每周2罐沙丁魚 糖尿病極高風險大降

（綜合壹蘋新聞網、中時電子報等2家媒體報導）

家醫科醫師李思賢分享一項針對152名糖尿病前期高齡者的飲食研究，結果顯示每周額外攝取2罐沙丁魚，持續1年後，「糖尿病極高風險」族群比例從37.3%大幅降至7.7%，改善幅度顯著。

研究將受試者分為兩組，兩組均接受飲食控制，其中一組每周多攝取2罐沙丁魚。1年後，吃魚組的糖尿病極高風險比例由37.3%降至7.7%；對照組則僅從27.3%下降至22.4%，顯示規律攝取青背魚有助改善糖尿病相關風險指標。

除血糖風險改善外，吃魚組的胰島素阻抗明顯下降，好膽固醇（HDL）增加，三酸甘油酯及血壓同步降低；對照組則未出現相同變化。李思賢指出，這可能與Omega-3脂肪酸改變細胞膜組成有關，有助提升胰島素受體的訊號傳遞效率，進而改善身體對血糖的調節能力，但這是長期飲食累積的成果。

李思賢提醒，台灣較難買到沙丁魚罐頭，但鯖魚、秋刀魚同樣富含Omega-3脂肪酸，是良好的替代選擇。正值痛風發作期、服用抗凝血藥物或本身有出血傾向者，若想增加魚油攝取，建議先諮詢醫師。