醫師解析魚斷食 秋刀魚Omega-3最高

（綜合壹蘋新聞網、中時電子報等2家媒體報導）

近期「魚斷食」在網路上掀起討論，透過以魚類為主要食物來源，利用高蛋白與Omega-3脂肪酸，讓身體進入類似斷食的代謝狀態。家醫科醫師李思賢分析鯖魚、沙丁魚與秋刀魚的營養差異。

若以補鈣效果來看，帶骨沙丁魚罐頭最有優勢，每100公克鈣含量高達382毫克，接近1杯牛奶；秋刀魚因魚骨較軟，烹調後可一起吃下肚，每100公克約有70至100毫克鈣質；鯖魚則因多半只吃魚肉，鈣質含量較低[2]。

從Omega-3含量比較，秋刀魚是「隱藏冠軍」，每100公克EPA與DHA含量約2300至3800毫克，高於鯖魚的1500至2500毫克，以及沙丁魚的1000至1400毫克。李思賢指出，Omega-3攝取量越高，越可能刺激與代謝有關的FGF-21作用，有助身體脂肪利用與能量調節，因此理論上秋刀魚效果最佳[2]。中時電子報報導則指出，秋刀魚Omega-3約為沙丁魚的2倍，更有助於降低慢性發炎、提升胰島素敏感度[1]。

李思賢強調，魚斷食不代表狂吃魚就一定健康，重點仍是長期能否維持與均衡攝取。他建議，想補鈣可選帶骨沙丁魚，希望增加Omega-3攝取可優先考慮秋刀魚，而鯖魚與秋刀魚罐頭在超市與超商都很容易買到。3種魚皆屬低汞、小型富脂肪魚類，營養價值高[2]。