特級初榨橄欖油有助護腦 研究證實

（綜合中時電子報、自由時報報導）

特級初榨橄欖油對健康的益處再添新證據。一項由西班牙羅維拉-維爾吉利大學（URV）領導的研究表明，特級初榨橄欖油與較佳認知功能及腸道菌叢多樣性有關。

腎臟科醫師江守山在臉書分享這項研究。該研究追蹤656名55至75歲、有過重、肥胖或代謝症候群問題的成年人，為期2年，屬於PREDIMED-Plus計畫的一部分。研究團隊記錄參與者攝取特級初榨橄欖油與精製橄欖油的情況，並同步分析腸道菌叢變化與認知能力表現。

結果顯示，經常食用特級初榨橄欖油的參與者認知功能有所改善，腸道菌叢多樣性也更高，被認為代表腸道和代謝健康狀況良好。相比之下，食用精製橄欖油的參與者，腸道菌叢多樣性隨時間增加反而下降。研究指出，精煉過程雖能延長保質期並保持口感一致性，但也會減少抗氧化劑、多酚、維生素等有益成分。

研究人員還發現，一種名為「阿德勒氏菌（Adlercreutzia）」的特定腸道菌群，可能與特級初榨橄欖油帶來的益處有關。江守山認為，這項研究再次證明「腸腦軸」的重要性，即腸道健康與大腦功能之間存在密切關聯，腸道菌相不僅影響消化與免疫，也可能進一步影響認知與神經功能。