酪梨盛產價跌 營養師籲勿過量

（綜合今日新聞、聯合報報導）

台灣本土酪梨進入盛產季，今年因產量超標，價格較往年便宜，成為高CP值蔬果。不過，台安醫院營養師周婉琪提醒，酪梨雖是水果，但在營養分類上屬「油脂與堅果種子類」，若攝取過量，熱量恐先超標。

周婉琪指出，酪梨富含單元及多元不飽和脂肪酸（含與橄欖油相似的油酸），以之取代奶油、肥肉等飽和脂肪食物，有助改善飲食脂肪品質。此外，酪梨也含膳食纖維、鉀、維生素E及維生素A。國外研究顯示，每週攝取至少2份酪梨者，與較低的心血管疾病及冠心病風險有關聯，但關鍵是以酪梨取代高飽和脂肪食物，而非單純多吃。

營養師強調，酪梨最常見的飲食陷阱是「忘記它是油脂」。若正餐已吃下肉類或煎炒用油，飯後又將酪梨當水果吃，總脂肪與熱量極可能超標。台灣人喜愛的「酪梨牛奶」，坊間常加入全脂牛奶、糖、布丁或巧克力醬，使健康食材變高熱量飲品。周婉琪建議，改以240毫升低脂牛奶搭配2至4湯匙酪梨，不加糖、布丁或巧克力，可大幅降低熱量負擔。

日常吃法上，周婉琪推薦早餐將酪梨切片搭配少油酸種麵包，再加番茄、蝦仁及少許檸檬汁；若加入生菜沙拉，應避開凱撒醬、千島醬等高油醬料，改用檸檬汁或醋調味。

此外，酪梨含鉀量較高，腎功能不佳或需限制鉀攝取者，食用前應諮詢醫師或營養師。高血脂或控制體重者，則應將酪梨視為「取代」其他油脂的來源。周婉琪總結，好油依然是油，絕不代表可以無限量使用。